Recetas
Mermelada de fresa o de mora
- Colocar fresas en envase de vidrio y meter en el microondas de 2 a 3 minutos (hasta que queden líquidas)
- Endulzar con stevia al gusto. Si se prefiere textura gelatinosa agregar una lámina de gelatina sin sabor y mezclar
- Envasar en frasco de vidrio
Sirope de chocolate
Panquecas de avena
- 60 gramos de avena, 30 mililitros de leche de almendras, 1 banano mediano, stevia al gusto, 3 claras de huevo. Mezclar en la licuadora.
- Colocar en el sartén y dar vueltas cuando esté dorada.
- Servir con sirope de chocolate hecho en casa o con mermelada hecha en casa
Avena casera
- Hervir 40 gramos de avena con y 1 taza de agua. Adicionar canela y stevia al gusto. Mezclar hasta que espese.
- Servir con algunas nueces picadas, uvas, fresas, moras, arándanos
Gaseosa o refresco casero
- En una taza de agua hervida colocar 5 a 6 bolsitas del te de tu preferencia (frutos rojos, frutos amarillo s,menta, té verde, etc). Dejar infusionar tapado por aproximadamente 20 minutos.
- Sacar de la botella de agua con gas lo correspondiente a la taza de agua hervida con las bolsitas de té, para luego verter la taza de te infusionado en la botella.
- Endulzar con stevia al gusto.
- Refrigerar.
Hummus casero
- Procesar en licuadora (o procesador) una lata de garbanzos, zumo de 1 limón, 1 diente de ajo, sal al gusto, curry al gusto y 1 cucharadita de aceite de oliva.
Tostadas francesas
- Hervir leche de almendras con cáscara de limón o naranja, stevia y canela.
- Cuando la leche llegue al punto de ebullición, apartar del fuego y tapar. Dejar infusionar 10 minutos. Colocar en recipiente solo.
- Apartar 3 claras de huevo en un recipiente distinto
- Mojar las rebanadas de pan integral (preferiblememente que en los ingredientes diga: harina de trigo 100% integral) en la leche de almendras hasta que esté empapada, luego mojarla en las claras de huevo por delante y por detrás.
- Colocar las rebanadas de pan en el sartén y darles vuelta hasta que doren
- Servir con sirope de chocolate hecho en casa
Galletas con chocolate
- 3 cucharadas de avena + 3 cucharadas de puré de manzana, 1 cucharadita de mantequilla de maní + stevia al gusto + 1 pizca de sal.
- Mezclar todos los ingredientes. Antes de llevar al horno puedes agregar chips de chocolate sin azúcar endulzados con stevia ó cuando estén listas decorar con sirope de chocolate hecho en casa. Horno: 180° por 25 min.
Carne de hamburguesa de pollo
- Procesar una pechuga de pollo hasta que quede en trocitos pequeños.
- Procesar cebolla, pimentón, cebollín, ajo, hasta que quede en trocitos pequeños
- Mezclar pollo con aliño, 2 cucharadas de harina de avena y 1 clara de huevo. Sal y pimienta al gusto. Hacer bolitas y aplastarlas sobre el sartén.
- Usar como opción de pan: calabacín o hongos portobello.
Falafel saludable
- Procesar lata de garbanzos con comino, cilantro, cebolla, ajo y 3 cucharadas de harina de avena.
- Hacer bolitas con masa procesada
- Colocar en el horno sobre papel antiadherente hasta que doren
Pasta de tomate natural
- Triturar tomates y 1 pimentón en licuadora. Cuela la mezcla para retirar piel y semillas. Añade especies y condimentos al gusto
- Calienta a fuego lento hasta que comience a hervir y revolver contínuamente para que no se queme hasta que alcance consistencia deseada.
- Envasar y a la nevera o congelar.
Galletas de chocolate y banano
- 2 bananos maduros + 5 o 6 cucharadas de harina de avena + 2 cucharadas de cacao en polvo + stevia al gusto + una pizca de sal.
- Mezclar el banano triturado con el tenedor con el resto de los ingredientes. Armar las galletas y al horno a 120° por 20 minutos.
Muffins saludables de chocolate
- 1 batata grande horneada sin cáscara, 2 cucharadas de cacao en polvo, ¼ de taza de sirope de chocolate endulzado con stevia, 2 claras de huevo, 1 cucharada de polvo de hornear, 2 cucharadas de harina de avena, pizca de sal. Licuar todos los ingredientes.
- Precalentar el horno a 200° , colocar aceite de coco en spray en moldes para muffins
- Llevar al horno por 20 min.
Pimentones rellenos
- Aliñar en el sartén 150 gramos de pollo desmenuzado o atún con cebolla y tomate. Rellenar dos pimentones y meter en el horno hasta que la cáscara del pimentón esté suave
Mousse de chocolate
- Procesar ½ tofu firme con 2 cucharadas de yogurt griego, 1 cucharadita de mantequilla de maní o almendras, 1 cucharada de cacao en polvo y stevia al gusto.
- Añadir toppings de frutas o frutos secos.
Cheescake de limón
- Procesar 2 quesos ricotta, stevia líquida, jugo de 3 limones.
- Agregar 3 láminas de gelatina sin azúcar a ¼ de taza de agua caliente hasta que se disuelva. Procesar con mezcla de queso ricotta.
- Colocar mezcla en recipiente y dejar en la nevera 4 horas.
- Se puede servir con mermelada hecha en casa
Helado saludable
- Procesar en licuadora ½ cambur congelado, 6 fresas y unos trozos de zuccini o calabacín (crudo con cáscara) con 2 ó 3 cucharadas de leche de almendras y endulzar con stevia hasta que quede de consistencia cremosa
- Añadir toppings favoritos : sirope de chocolate hecho en casa, almendras , mermelada hecha en casa.